La meilleure réponse: Quel fromage pour remplacer le Chaource?

Comment remplacer le chaource ?

Si vous n’appréciez que peu le chaource, vous pouvez remplacer par de la feta.

Quel genre de fromage est le chaource ?

Le chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie à prédominance lactique. Il est exclusivement fabriqué avec du lait de vache entier dont la composition n’est pas modifiée (il ne subit ni ajout ni soustraction de matières grasses ou de protéines).

Comment manger du chaource ?

Fabriqué dans l’Aube, le chaource est un fromage léger aux saveurs subtiles. Ses effluves de champignon en font un roi de la cuisine, capable d’agrémenter un burger, risotto, gratin, une tourte ou un velouté en un rien de temps. Le chaource s’achète directement chez le fabricant ou en supermarché.

Quel lait pour le chaource ?

Fabriqué avec du lait entier de vache, le Chaource est ainsi appelé en raison de la ville du même nom. Son aire de production restreinte s’étend aux confins des départements de l’Aube et de l’Yonne. Le lait entier, dont la composition n’est pas modifiée, est tout d’abord coagulé.

Quel fromage qui fond bien ?

Pour faire fondre, il faut donc opter pour des fromages qui contiennent plus “d’humidité”, comme le gouda ou le cheddar. Les fromages à pâte molle, à base de lait de vache (brie, camembert, Chaumes, reblochon, mozzarella, etc.)

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Quel fromage font le mieux ?

Pourtant, le Manchego a bel et bien sa place parmi les meilleurs fromages du monde. Celui de la ferme Dehesa de los Llanos au sud de Madrid remporte souvent toutes sortes de prix. Cette pâte dure fabriquée à partir de lait de brebis de race « Manchega » fait la fierté de la péninsule ibérique.

Quel goût a le Chaource ?

Le Chaource est un fromage disposant d’une appellation d’origine protégée au lait de vache entier à pâte molle et croûte fleurie. Disposant d’un cœur crayeux, le Chaource possède une pâte onctueuse et souple ainsi qu’un goût beurré de noisette et des arômes de champignons.

Quelle est l’origine du fromage Chaource ?

Le fromage Chaource a été crée par les religieux de l’Abbaye de Pontigny. Son nom vient de celui de la ville de l’Aube où se tenait le marché.

Où trouver du Chaource ?

Où acheter du Chaource ?

  • La fromagerie de Mussy. 30 route des Maisons-lès-Chaource. 10210 CHAOURCE.
  • La fromagerie d’Auxon. Route nationale 77. 10130 AUXON.
  • La ferme des Tourelles. Hameau du Mesnil Saint Georges. 10130 ERVY-LE-CHÂTEL.
  • La fromagerie Pouillot. Marché des Halles. 10000 Troyes.

Quels sont les fromages de Bourgogne ?

Citons “L’ami du chambertin”, le “brillat savarin”, le “cîteaux” , le “bouton de culotte”, le “cendré de vergy”, le “Mâconnnais”, le “soumaintrain”, le “palet de Bourgogne”, le “pierre qui vire”, le “petit creux”, le “Charolais”, le “saint-florentin” et bien sûr le fameux fromage d’ Epoisses à pâte molle qui porte le …

Où est fabriqué le fromage Boursault ?

Né à La Ferté-sous-Jouarre (77), Boursault est désormais fabriqué dans la campagne mayennaise, à Meslay-du-Maine (53).

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Quel fromage peut remplacer le Brillat-savarin ?

Une recette très simple mais très chic et festive! Pour une version plus abordable on peut tout à fait remplacer la truffe par des fruits secs (noix, pistaches,…) ou des olives noires. On peut également utiliser un autre fromage (camembert, brie,…)