Comment faire fonctionner une fontaine de chocolat?

Quel chocolat utiliser pour la fontaine de chocolat ?

Pour que le chocolat tombe en belles cascades sur les coupelles de votre fontaine, préférez du chocolat de couverture. C’est un chocolat de très bonne qualité utilisé par les chocolatiers et les pâtissiers. Réalisé à base de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre, il contient au moins 31% de cacao.

Comment nettoyer une fontaine de chocolat ?

Le chocolat étant, entre autres, composé de matières grasses, il vous faudra utiliser du savon ou du liquide vaisselle pour nettoyer la fontaine à chocolat. N’oubliez pas bien sûr de la rincer et de la sécher soigneusement avant de la ranger.

Comment choisir une fontaine à chocolat ?

Pour bien choisir votre fontaine à chocolat, vous devez avant tout tenir compte de sa puissance et de sa taille. Allant de 32 à 360 W, ces dernières déterminent la capacité de la machine à faire fondre une grande quantité de chocolat. Votre choix dépendra donc du nombre de personnes qui compose votre famille.

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Quel chocolat blanc pour fondre ?

Pour remédier à ce problème, il est recommandé de fouetter régulièrement le chocolat pendant qu’il fond, quelle que soit la technique privilégiée. Par ailleurs, il est préférable de choisir du chocolat blanc pâtissier voire du chocolat de couverture si vous souhaitez le faire fondre.

Qu’est-ce que le chocolat noir de couverture ?

Il s’agit d’un chocolat professionnel contenant plus de 31 % de beurre de cacao et pas moins 2,5 % de cacao sec dégraissé. Sa caractéristique réside dans la haute teneur en beurre de cacao qui fait d’une part qu’il est plus qualitatif, et contient moins de sucre que le chocolat à croquer classique.

Quelle puissance pour une fontaine à chocolat ?

Il faut savoir que la puissance va de 31 W pour les fontaines les plus faibles à 360 W pour les plus puissantes. Entre 32 et 70 W par exemple, vous pouvez être sûr qu’il y aura assez de chocolat fondu pour environ 3 à 4 personnes.

Quel est le prix d’une fontaine à chocolat ?

Le prix d’une fontaine à chocolat varie en fonction du modèle et de l’utilisation prévue. Pour usage professionnel, les coûts peuvent aller de 1500€ à 9000€. Par contre, pour usage domestique, les coûts sont plus abordables, nous pouvant trouver des appareils à partir de 20€.

Quelle est la taille de la plus haute fontaine de chocolat ?

Notre Lindt Home of Chocolate accueille ses visiteurs avec une œuvre monumentale de neuf mètres de haut: la plus belle fontaine de chocolat du monde. Cette construction qui semble en apesanteur fait couler 1 500 kg de véritable chocolat – un parfait emblème de l’expérience unique de la Lindt Home of Chocolate.

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Comment réussir à faire fondre du chocolat blanc ?

Pour les pros : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie

Une casserole d’eau frémissante et un bol en métal d’un diamètre plus petit venant recouvrir cette dernière : vous voilà en possession d’un bain-marie. Le chocolat blanc dans le saladier va fondre doucement à la chaleur de la vapeur d’eau.

Pourquoi le chocolat blanc ne fond pas bien ?

Faire fondre du chocolat blanc est un peu plus délicat que faire fondre du chocolat au lait ou du chocolat noir parce que le chocolat blanc fond plus vite à une température moins élevée. Par conséquent, le chocolat blanc surchauffe rapidement et vous risquez de le bruler si vous n’agissez pas à temps.

Pourquoi mon chocolat blanc ne durcit pas ?

Que ce soit parce qu’il est de mauvaise qualité ou qu’il n’a pas été cuit dans les règles de l’art (température trop chaude, morceaux trop gros, ajout de trop de liquide, etc.)